どうもこんにちは😊川越市の六軒町にある就労継続支援Ｂ型事業所、あしたのタネ川越六軒町利用者のカジキマグロの生姜醤油です。
暑くなって最高気温が35度を超える暑さにまでなりましたね。私も夏バテしながらでも頑張っています。
今回はこんな夏の暑さを吹き飛ばす料理を書いていこうと思います。

一品目は簡単キュウリの一夜漬けです。キュウリは今の食材ですよね。キュウリは2本の量で書いていきます。最初にヘタを切っていきます。終わったら薄めにそして斜めにキュウリを切っていきます。切り終わったらジップロックに入れ味付けです。だし醤油大さじ2、擦りゴマ少々、すりおろし生姜小さじ2、豆板醤小さじ1これらすべてを入れていきます。そして少し揉んで冷蔵庫で10分程漬け込んで完成です。薄く切るので味が浸み込んで美味しいですよ。

二品目はエビのチリソースです。材料：エビ少々、長ネギ1本、ごま油小さじ4　調味料：片栗粉少々、ケチャップ大さじ1、酢小さじ2、オイスターソース小さじ2、豆板醤小さじ2です。最初に下処理されたエビに片栗粉少々をかけてエビに付けていきます。そしてフライパンにごま油少々を入れ火をつけます。エビを入れて色が変わるまで炒めていきます。色が変わったら長ネギを千切にし入れていきネギを炒めつつケチャップ大さじ1、酢小さじ2、オイスター小さじ2、豆板醤小さじ2を入れて味をみて完成です。ピリッと辛みがきいてとても美味しいですよ。

暑いですが美味しものを食べてこの夏も乗り切りましょう。